А мужики-то не знают – 7а

[ymarkov]

Неверно: употребление в пищу задней половины кошерных животных запрещено ашкеназим раввинским запретом, из-за чего это делают только сефардим и только вне США.

Факт: такого запрета не существует. Во многих ашкеназских общинах "никур ахораим" (удаление запрещённого жира и седалищного нерва из задней половины туши) практиковался до ХХ века включительно. Сейчас это не делается в США исключительно из коммерческих соображений: большие трудозатраты.

Источники и всё такое.

(Осень 2006)