ymarkov | Сироп сахаром не испортишь

На днях случилась очередная буря в бочке ~~мёда~~ воды. Федеральное Управление по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов (FDA, по нашему) в числе прочего предписывает 100500 различных регламентов о том, какая информация должна быть предоставлена потребителю на продуктовой этикетке. В мае 2016 Управление обязало производителей указывать "добавленные сахары" (added sugars), который оно определило так: "сахары, которые или добавлены во время обработки, или упакованы как таковые, включая сахары из сиропов и мёда."

Услышав это, производители мёда и кленового сиропа слегка охренели. Поскольку наконец прекращается борьба с жирами и начинается борьба с лишними углеводами, особенно всякими сахарами, они справедливо рассудили, что нормальный человек, увидя такую этикетку на их 100% натуральном продукте, подумает: "Ах, они ещё и досыпают сахар в это безобразие!" Такой геморрой им, ессесно, не нужен, и на FDA покатились бочки.

Управление сперва встало грудью на защиту здоровья граждан и стало объяснять, что оно пытается защитить население от "пустого сахара", не сопровождаемого другими полезными питательными веществами. "Это лишние сахары, добавленные в диету, а не в конкретный продукт", объяснило оно. "О как!" — сказали с интересом наблюдавшие за происходящим изготовители клюквенных продуктов. "Раз так, то хоть мы и добавляем тонны сахара в наши продукты (иначе их есть не смогут), но поскольку они весьма полезны во всём остальном, то мы как раз можем и не писать ничего про добавленные сахары, верно?" Управление задумалось, а потом под давлением всесильного сиропно-медового лобби дрогнуло, и предложило использовать на этикетке крест (вот такой: †) для сноски на объяснение мелким шрифтом внизу, что сахар-то натуральный, а вовсе не добавленный (в случае мёда и сиропа), или что добавленный, но это не ужас-ужас (в случае клюквенных продуктов).

Будучи завалено 3,000 каментов по поводу всех этих правил, FDA глубоко задумалось, и до сих пор думает.